Receta elaborada por Clara Villalón – Instagram: @claravillalon.
INGREDIENTES
- 8 patatas @princesa_amandine
- 1 huevo
- 30gr de mantequilla
- sal
- Para la mahonesa de boletus:
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharadita de polvo de boletus
ELABORACIÓN
- Cocer las patatas en abundante agua hasta que estén bien tiernas.
- Aún calientes, pelar completamente.
- Machacar las patatas haciendo un puré junto con la mantequilla y la sal.
- Cuando ya estén más frías, añadir el huevo y mezclar bien.
- Engrasar una gofrera y poner la masa dentro, sellar bien y cocinar durante 8 minutos o hasta que estén dorados los gofres.
- Mientras tanto, mezclar la mahonesa con el polvo de boletus.
- Cuando el gofre esté listo poner intercaladamente un poco de mahonesa y mahonesa de boletus en cada uno de los recuadros
