Patatas revolconas con torreznos

Receta de Cristina Ferrer – Instagram: @cristinaferrer.

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INGREDIENTES

• 600 g de patatas Princesa Amandine
• 2-3 dientes de ajo
• 60 g de AOVE
• Laurel
• 1 cucharada de pimentón
• Torreznos o panceta fresca

ELABORACIÓN

1. En una cazuela cocemos las patatas con sal y laurel. Unos 20 min hasta que estén blanditas.
2. Las pelamos y ponemos en un bol, con ayuda de un tenedor las machacamos.
3. En una sartén doramos unos ajitos en láminas y retiramos. Añadimos una cucharada de pimentón y mezclamos.
4. Echamos el aceite de pimentón por encima de las patatas y revolvemos bien hasta integrarlo todo.
5. En una sartén freímos los torreznos con abundante aceite, escurrimos en papel de cocina y cortamos en porciones.
6. Servimos con las patatas revolconas.