Receta de Cristina Ferrer
INGREDIENTES
- 300 gr de puerros.
- 250 gr de patatas Princesa Amandine.
- 50 gr de AOVE.
- 50 gr de mantequilla.
- 700 gr de caldo de verduras o agua.
- 200 gr de nata o leche evaporada.
- Sal, pimienta.
- Huevo cocino, tomates, jamón ibérico en tacos.
ELABORACIÓN
- Poner en una olla el puerro troceado, el aceite y la mantequilla. Rehogar unos minutos.
- Añadir las patatas peladas y troceadas.
- Cubrir con el caldo y cocinar unos 15 minutos.
- Añadir la nata, sazonar y triturar la crema.
- Una vez fría, decorar con el tomate picado, huevo cocido y jamón ibérico y con un chorrito de AOVE.
